۩γλωσσα

всего языков на сайте - 18

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
другие символы
все языки

 

возможен поиск по русским
и иноязычным словам

 




 

Стойловое содержание или свободный выпас в деревне

23.10.2014. 14.01

Существует два основных способа содержания крупного рогатого скота - свободный выпас (каз. жайылым) и содержание в стойлах. Традиции полностью свободного выпаса идут от кочевого скотоводства.

У кочевников, в том числе живших в довольно суровых условиях, подчас не было даже временных сооружений для содержания взрослого скота. Зато у них были породы, которые, за счет снижения мясной и молочной продуктивности, отличались повышенной приспособленностью к холодам и непогоде.

В благодатных условиях американских прерий сложился особый тип высокопроизводительного мясного скотоводства в условиях свободного выпаса - ковбойские хозяйства. Небольшие группы ковбоев на конях (а теперь и на механическом транспорте) круглый год пасут огромные стада на обширных пространствах со свежей травой. Такой подход позволяет получать самое вкусное, качественное и экологически чистое мясо.

Увы, в российских условиях такое ведение хозяйства практически невозможно.

Традиционным для России является свободный выпас крупного рогатого скота в теплое время года - с момента появления на лугах свежей травы и почти до самых холодов. А стойловый период на сене и соломе в традиционном крестьянском хозяйстве предназначался главным образом для того, чтобы скот мог пережить зиму. Большой молочной производительности от коров зимой не ждали, а на мясо скот откармливали только летом и забивали к осени.

В двадцатом веке возможности для заготовки на зиму сочных, сухих и комбинированных кормов расширились - поэтому высокая мясо-молочная продуктивность достижима теперь и зимой. Однако для того, чтобы качество мяса и молока было максимально высоким и удовлетворяло самых взыскательных потребителей (например, тех, кто приобретает продукты в интернет-магазине фермерского хозяйства «Заповедные луга»), необходимо соблюдать старые крестьянские традиции и использовать для свободного выпаса скота каждый погожий летний день.

Увы, в крупнотоварных хозяйствах сегодня все чаще отдают предпочтение другому подходу - круглогодичному стойловому содержанию с преобладанием комбикормов в рационе питания.

Такой подход действительно позволяет ускорить откорм, повысить выход мяса и молока и снизить себестоимость продукции. Но качество продуктов при этом существенно снижается.

Большая часть говядины, которую в наши дни потребляет Москва - это мясо с посредственными вкусовыми и питательными свойствами. Этими качествами сознательно жертвуют ради низкой цены и больших объемов производства. И только поставщики фермерских продуктов - такие, как хозяйство «Заповедные луга» - открывают москвичам выбор между дешевым мясом невысокого качества и настоящей деревенской говядиной изумительного вкуса.


Информацию предоставило фермерское хозяйство "Заповедные луга" - fermer-food.ru


 

0.004565954208374 sec

заказать переводы на китайский язык